Proteinreiches Omelett mit frischen Kräutern
Zutaten für das Rezept
Für 2 große Omeletts
Füllung:
- 2 Dosen weißer Thunfisch (in Salzwasser)
- 2 Eßlöffel gehackte Zwiebeln
- 1 Eßlöffel fein gehackter Sellerie
- 1 Teelöffel fein gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel Kapern, gehackt (nach Belieben)
- Zitronensaft nach Geschmack
Omeletts:
- 6 große Eier
- 60 ml Milch
- Olivenöl zum Anbraten
- ¼ Teelöffel feinkörniges Meersalz
- Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Tasse geriebener low-fat Käse
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Thun-Füllung in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.
- Für die Omeletts die Eier, Milch, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und wenig Öl in die Pfanne geben.
- Die Hälfte der Omelett-Mischung in die Pfanne geben und gut verteilen.
- Das Omelett beidseitig goldbraun braten.
- Nun die Hälfte vom Käse auf das Omelett streuen und weiter braten, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
- Mit der anderen Hälfte der Omelett-Mischung gleich verfahren.
- Die fertigen Omeletts auf einen Teller geben.
- Zum Schluss die Thun-Füllung auf die Omeletts geben und einmal in der Hälfte falten.