Unkompliziertes und kreatives Low Carb Rezept. Die Füllung kann natürlich nach Belieben variiert werden.
Zutaten für das Rezept
Für 3 Calzone mittlerer Grösse
Teig
- 1 kleiner Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten
- 50 g Mozzarella, gerieben
- 1 Ei, leicht geschlagen
- ½ Teelöffel feinkörniges Meersalz
- ½ Teelöffel Oregano
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Füllung
- 6 Esslöffel dicke Tomatensauce
- 50 g Mozzarella
- Prise Salz
Zubereitung
- Ofen auf 220 ° C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einfetten mit Olivenöl.
- In einer Küchenmaschine die Blumenkohl-Röschen zerkleinern, es sollten aber noch Stücke erkennbar sein, kein Mus.
- Den zerkleinerten Blumenkohl in der Mikrowelle 8 Minuten garen.
- Den gegarten Blumenkohl in ein Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich raus drücken. Die Masse sollte so trocken wie möglich werden. Dies ist sehr wichtig, damit der Teig knusprig und nicht matschig wird.
- Die Blumenkohl-Masse in eine Schüssel geben. Das Ei, den Mozzarella und die Gewürze dazu geben. Alles gut mischen.
- Die Mischung in je 3 Portionen auf das Backblech geben und mit den Händen zu 3 flachen Rondellen formen. Im Ofen für 10 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und auf die eine Hälfte jeder Portion Tomatensauce, Mozzarella und Salz geben. Mit einem Spachtel vorsichtig die Hälfte, auf der keine Füllung ist, anheben und auf die gefüllte Seite legen (vgl. Fotos).
- Für weitere 12 Minuten backen.